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螃蟹是水开后蒸15分钟吗 中秋节“蒸螃蟹”多做这一步，鲜嫩肥美蟹黄不流

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中秋节“蒸螃蟹”多做这一步，15分钟出锅，鲜嫩肥美蟹黄不流！中秋节快到了，螃蟹也慢慢爬上了餐桌，从9月开始螃蟹就已经开始吃螃蟹了，螃蟹的营养价值也比较高，蟹肉含

螃蟹是水开后蒸15分钟吗 中秋节“蒸螃蟹”多做这一步，鲜嫩肥美蟹黄不流

中秋节“蒸螃蟹”多做这一步，15分钟出锅，鲜嫩肥美蟹黄不流！中秋节快到了，螃蟹也慢慢爬上了餐桌，从9月开始螃蟹就已经开始吃螃蟹了，螃蟹的营养价值也比较高，蟹肉含多种维生素及蛋白质，所以再贵也要买来吃，螃蟹的吃法很多，最常做的就是清蒸螃蟹了，不但能保持螃蟹原有的鲜味，做起来还比较简单，中秋节快到了，不但要吃月饼，螃蟹也少不了的，所以大家赶紧学起来吧！

螃蟹是水开后蒸15分钟吗 中秋节“蒸螃蟹”多做这一步，鲜嫩肥美蟹黄不流

首先挑选新鲜的螃蟹，在挑选螃蟹的时候，要选择爱活动的螃蟹，把螃蟹的肚子朝上，很快能翻过来的螃蟹活力就比较高，蟹壳要有光泽的，还有就是肚脐凸一点的，这样蟹膏就比较多，还有就是拿起来看一看，重一点的螃蟹肉就多一些，农历9月挑选母蟹，蟹黄多，10月挑选公蟹，这时候的公蟹膏多一些，所以掌握好时间来挑选。

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螃蟹挑选好后，拿回家把绳子解开，然后用刷子把螃蟹刷洗干净，特别是螃蟹的肚子，刷洗干净后，然后再用绳子把螃蟹绑起来，这样在蒸的时候螃蟹就不会到处爬了，螃蟹处理好后，就可以上锅蒸了，在蒸螃蟹的时候，用冷水上锅蒸，这样蟹膏不会流出来，准备好蒸锅，加适量的水，再把料酒倒在水里，放上蒸格，把螃蟹放在蒸格里，然后再放适量的姜片和葱段去腥。

螃蟹是水开后蒸15分钟吗 中秋节“蒸螃蟹”多做这一步，鲜嫩肥美蟹黄不流

在蒸螃蟹的时候，一定要把螃蟹的肚子朝上放，这样螃蟹的蟹膏就不会流出来了，很多朋友蒸的螃蟹蟹膏流失，就是因为把螃蟹爬着放，或者水开后再开始蒸，一定要掌握好这两个技巧。

螃蟹是水开后蒸15分钟吗 中秋节“蒸螃蟹”多做这一步，鲜嫩肥美蟹黄不流

蒸至差不多15分钟左右，螃蟹就可以出锅了，如果螃蟹比较大，或者螃蟹比较多，蒸的时间就稍微再长一点，所以时间就自己掌握了，这样做出来的螃蟹蟹黄不流失，味道鲜美

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