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炒黄豆芽的家常做法窍门

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炒黄豆芽是一道简单的家常菜。主要食材黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多蛋白质和维生素的来源。黄豆芽还具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化等

炒黄豆芽的家常做法窍门

炒黄豆芽是一道简单的家常菜。主要食材黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多蛋白质和维生素的来源。黄豆芽还具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化等功效。

炒黄豆芽的家常做法窍门

豆瓣虽好，长芽更妙

制作原料除了黄豆芽，还有五花肉、宽粉、干辣椒等，注意豆芽去根须，洗净，宽粉泡发、干红辣椒去籽，五花肉切薄片备用。

炒黄豆芽的家常做法窍门

辣椒不用多，一两个足矣

锅中加清水，大火烧开，将黄豆芽焯熟捞出备用；宽粉控水备用。

起热油锅，大火将油烧至7成热，下干辣椒，爆香，放入五花肉煸炒至变色；

调老抽、生抽上色，下焯好的黄豆芽，大火翻炒；

加入适量开水，放入宽粉继续翻炒均匀，

开始调味，放入盐、糖、少许料酒，中火翻炒至宽粉软烂即可出锅。

炒黄豆芽的家常做法窍门

常吃豆芽，能明目

小贴士

黄豆芽不易熟，要多炒一会儿。如果改用粉条或鲜粉皮的话，要控制软烂程度，以防糊锅。

小创新

我把粉皮换成了东北大拉皮，适量翻炒，出锅有种凝胶的感觉，BuLing-—BuLing地煞是好看，口感也不错哦。

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